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第一章　鸡的主要品种介绍1

第一节　肉用种1

一、九斤黄1

二、白洛克2

三、科尼什3

第二节　蛋用种4

一、来航鸡4

二、仙居鸡5

第三节　兼用种5

一、狼山鸡5

二、澳洲黑6

三、洛克鸡7

四、洛岛红鸡7

五、新汉夏鸡8

六、奥品顿9

七、浦东鸡9

八、肖山鸡9

九、桃源鸡9

十、庄河鸡10

十一、寿光鸡10

第四节　药用种11

泰和鸡（绒毛乌骨鸡）11

第五节　我省地方良种鸡的一些特点12

第二章　孵化13

第一节　蛋的构造13

一、蛋黄13

二、蛋白14

三、蛋壳14

第二节　种蛋的选择、保存和运输15

一、种蛋的选择15

二、种蛋的保存15

三、种蛋的运输16

第三节　胚胎发育16

一、胚胎在母鸡体内的发育17

二、胚胎在孵化期中的发育17

第四节　孵化需要的条件18

一、温度18

二、湿度19

三、通风20

四、翻蛋20

五、冷蛋20

第五节　影响孵化率的因素20

一、鸡的品种21

二、种鸡的年龄21

三、种鸡的饲养管理21

四、季节性22

五、繁殖方法22

六、孵化方法22

第六节　适宜的孵化季节22

第七节　孵化的方法23

一、天然孵化（抱母鸡孵化）23

二、人工孵化24

第八节　孵化成败原因的分析46

一、高温事故47

二、长期低温47

三、从胚胎发育及出雏状况来分析孵化率低的原因47

第九节　嘌蛋47

第三章　育雏50

第一节　适宜的育雏季节50

第二节　育雏的方法51

一、天然育雏51

二、人工育雏52

第三节　育雏前的准备工作56

第四节　雏鸡的选择和雌雄鉴别56

一、雏鸡的选择56

二、雏鸡的雌雄鉴别57

第五节　育雏需要的外界环境条件及雏鸡的饲养管理59

一、育雏需要的外界环境条件59

二、雏鸡的饲养62

三、雏鸡的管理64

第六节　初生雏的运输67

一、运输雏鸡的时间67

二、运输雏鸡的工具67

三、运雏注意事项68

第四章　鸡的饲养管理69

第一节　鸡的消化生理69

第二节　鸡对各种营养物质的需要71

一、水份72

二、蛋白质72

三、维生素73

四、碳水化合物及脂肪74

五、矿物质75

第三节　鸡的常用饲料75

一、碳水化合物饲料76

二、蛋白质饲料77

三、青绿饲料和多汁饲料77

四、矿物质饲料78

五、饲料添加剂78

第四节　饲料的配合、加工调制及饲喂方法80

一、饲料的配合80

二、饲料加工调制82

三、饲喂方法83

第五节　中鸡的饲养管理84

一、影响生长发育的因素84

二、中鸡特点及中鸡放牧85

第六节　肉用仔鸡的饲养管理87

第七节　成鸡的饲养管理89

一、成鸡的日常管理89

二、不同季节的饲养管理90

第八节　饲养方式92

一、平养92

二、笼养92

三、棚养96

第九节　机械化养鸡97

一、机械化养鸡的优点97

二、机械化养鸡在技术和设备上主要有那些关键性措施98

三、发展机械化养鸡，建立大型养鸡场的几点建议100

第五章　提高蛋禽生产力的方法102

第一节　蛋的形成及其构造102

一、蛋的形成102

二、畸形蛋及其形成的原因104

第二节　提高产蛋力的一些生理机制106

第三节　提高母鸡产蛋力的一些措施107

一、人工醒抱107

二、人工光照109

三、产蛋添加剂111

第四节　提高产肉性能的措施112

一、去势112

二、肥育114

第六章　鸡的选育与杂交改良116

第一节　鸡的选择与选种116

一、根据外貌与生理特征进行选择116

二、根据鸡的生产力来选择119

三、根据鸡的来源或系谱选择125

四、根据鸡的后裔成绩来选择125

五、鸡的选种法127

六、谱系育种129

第二节　鸡的本品种选育131

一、地方品种的选育131

二、品系育种132

第三节　鸡杂交优势的利用134

一、经济杂交135

二、鸡的良种化136

第四节　新品种的培育137

一、引入杂交培育法137

二、级进杂交培育法138

三、复杂杂交培育法——介绍正在培育中的贵州黄鸡140

第五节　鸡的繁殖技术142

一、鸡的繁殖利用年限143

二、公母鸡合适的配偶比例143

三、受精有效期间144

第七章　鸡常见病的防治145

第一节　鸡病的预防措施145

一、加强饲养管理，注意清洁卫生145

二、及时进行免疫注射，搞好疾病的预防工作146

三、实行“自繁自养”146

四、发生传染病后的紧急措施146

第二节　鸡的传染病147

一、传染病的发生与传染147

二、几种主要传染病148

第三节　鸡的寄生虫病162

一、鸡球虫病162

二、鸡蛔虫病165

三、鸡绦虫病166

四、四棱线虫病168

五、前殖吸虫病168

六、鸡虱170

七、鳞脚病171

第四节　鸡的普通病172

一、软嗉病172

二、硬嗉病172

三、卵黄性腹膜炎173

四、软脚病174

五、趾瘤症175

六、异食癖176

第五节　鸡的中毒177

一、食盐中毒177

二、呋喃西林中毒178

三、有机磷农药中毒179

四、有机氯农药中毒179

五、磷化锌中毒180

六、一氧化碳中毒181

七、磺胺类药物中毒181

第六节　常用的几种消毒药品182

一、生石灰182

二、草木灰182

三、烧碱182

四、来苏尔183

五、臭药水183

六、氨水183

七、福尔马林183

八、高锰酸钾183

九、福尔马林、高锰酸钾合剂183

十、漂白粉183

十一、石炭酸183

第八章　养鸡场的建设184

第一节　坚持“勤俭办场”的方针，办好养鸡场184

一、养鸡场的规划184

二、养鸡场的设计185

第二节　场址的选择186

一、场址186

二、面积186

三、地势186

四、土壤和排水187

五、水源和供电187

六、道路和交通187

七、疫病隔离条件187

第三节　鸡舍及其设备187

一、鸡舍的建筑要求188

二、关于利用旧房改建鸡舍问题189

第四节　鸡舍的形式和种类190

一、单斜式190

二、双斜式190

三、联合式190

第五节　鸡舍设备及用具191

一、栖架191

二、产蛋箱192

三、饲槽192

四、饮水器194

五、捕鸡网和捉鸡笼194

六、砂浴池195

七、其他设备和用具195

附表196

（一）鸡的正常体温、心跳、呼吸196

（二）摄氏和华氏温度的换算196

（三）干湿计湿度表197

（四）养鸡场预防注射（接种）的疫（菌）苗一览表199

（五）养鸡场常用的药物及用量200