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一、猪肉类1

麻辣猪肉干1

炸响铃1

清炸里脊2

广东酥炸肉3

炸叉烧肉3

裹炸异香肉4

家制香炸腌肉4

酥糊里脊5

酥炸肉脯5

炸猪排（一）6

炸猪排（二）6

炸两样7

炸肉咕噜烹7

软炸腰花8

脆皮炸肠头8

炸里脊9

广东肉9

南煎丸子9

煎炸里脊10

炸鹿尾11

软炸肉11

香炸五花肠12

椒盐猪肚12

椒盐肝卷13

干炸肝花13

酥炸肥肠14

焦溜肥肠15

清炸大肠15

网油猪肝球16

软炸排骨16

焦熘排骨17

五香排骨17

椒盐排骨18

海南猪肝18

炸溜肝尖19

炸猪腰子片20

琉璃丸子20

玻璃樱桃肉21

核桃丸子21

高丽丸子22

面包香丸子22

元宝肉片23

溜白肉豆腐丸子24

焦溜丸子24

糖熘丸子25

姜汁丸子25

酸甜丸子26

奶油吉利丸子26

桂花肉（一）27

桂花肉（二）27

麻花肉28

夹沙肉29

冰糖肉29

高丽肉30

荔枝肉30

金橘酸甜肉31

咕噜肉32

糖醋咕噜肉32

仔酥肉33

紫酥肉33

脆浆裹肉34

黑米锅巴肉34

蜜炙水脆油35

面拖里脊条36

面拖肥膘条36

拔丝樱桃肉37

拔丝猪油芝麻38

炸灌汤肉丸子38

炸大肉扁丸子39

广州炸肉丸子39

脆炸肉丸子40

干炸肉丸子40

软炸肉丸子41

煎五香里脊肉41

煎猪肉42

葱头煎猪排42

煎猪排43

煎火腿扒43

葱头煎猪肝43

法式煎猪肝44

果汁肉排44

煎猪肝45

煎猪腰子串45

干煎丸子45

酥白肉46

香酥肉46

芝麻肉条47

炸芝麻肉47

软炸瘦肉48

五香焦肉48

冰雪丸子49

冰霜丸子49

雪花丸子49

挂霜板油丸子50

糖酥丸子50

炸甜荸荠丸子51

荠菜丸子51

拔丝丸子52

脆皮豆腐盒53

酥炸里脊卷53

软炸桃仁里脊54

糖醋肉片54

锅包肉55

宫保猪肉丁55

炸小丸子56

灌汤丸子56

二、鸡肉类58

红烧鸡块58

椒盐烧鸡59

炸广筒鸡59

美式炸鸡60

美式炸出骨春鸡60

马利兰式炸鸡61

炸仔鸡片62

炸面包鸡腿62

炸胡椒鸡腿63

灯笼鸡腿63

花椒凤腿64

炸椒盐鸡排64

炸鸡排65

炸黄油鸡排65

炸鸡肉团66

网油虾鸡卷66

脆肉片鸡皮67

金钱鸡68

金钱鸡塔68

千层鸡批69

松子鸡卷70

纸包鸡70

油淋鸡71

炸笋鸡72

炸鸡腿72

炸鸡槌73

清炸鸡腿73

酥鸡腿74

香酥鸡腿74

铁扒鸡腿74

茄汁鸡腿75

板栗焖鸡腿76

樱桃鸡腿76

红松鸡腿77

五味鸡腿78

太师鸡腿78

金钱鸡腿79

卤火鸡腿79

糟鸡爪80

酱鸡头鸡爪80

红卤鸡爪81

软酥鸡爪82

花雕鸡爪82

卤凤爪83

糟卤凤爪83

香酥凤爪83

蒜泥凤爪（一）84

蒜泥凤爪（二）84

琥珀凤爪85

五柳凤爪86

炸鸡肉煎饼卷86

盖兰鸡卷87

番茄鸡柳87

油氽鸡88

酱汁鸡肉丸子串88

清炸鸡肝89

软炸鸡肝89

网油包鸡肝90

面包粉炸鸡肝91

焦炸鸡肫花91

清炸肫肝92

三、鸭肉类93

果汁炸鸭93

樟茶鸭子94

锅巴填鸭94

酥炸卤鸭95

橘汁云南鸭96

糟片鸭97

雪花鸭肝97

软炸鸭肝98

炸鸭肝酥98

青豆肫球99

肫掌糊100

茄汁煎鸭腿100

香酥鸭101

炸填鸭101

脆皮糯米鸭102

糖醋焦酥鸭103

锅烧鸭块104

夹炸鸭片104

软炸鸭肉105

五香鸭肉105

麻辣鸭肉106

清炸鸭片106

酥炸鸭肉卷107

锅烧鸭107

锅烧整鸭109

锅烧全鸭109

萝卜烧湖鸭110

家庭烧嫩鸭110

丁香鸭子111

芝麻鸭111

芝麻鸭子112

椒盐鸭112

樟茶鸭113

樟茶鸭子114

蛋酥樟茶鸭115

金牛鸭子115

八宝葫芦鸭116

紫米八宝鸭117

小豆糯米鸭117

芝麻鸭肉118

芝麻鸭脯118

香麻炸鸭脯119

锅烧鸭条119

干烧鸭条（一）120

干烧鸭条（二）120

酥炸鸭块121

香桃鸭方121

桃仁鸭方122

烫油鸭子123

烫片鸭子123

两吃烫片鸭124

片皮鸭124

脆皮鸭（一）125

脆皮鸭（二）126

家制脆皮鸭127

脆皮鸭子127

脆皮鸳鸯鸭128

上海香酥鸭129

东江香酥鸭129

芽菜香酥鸭130

陈皮香酥鸭131

盐酥鸭131

卤酥鸭132

杏仁酥鸭132

核桃酥鸭133

八宝酥鸭134

百花酥鸭134

脱骨酥鸭135

岭南酥鸭136

健脾润肺酥鸭136

酥填鸭137

香酥填鸭（一）138

香酥填鸭（二）138

香酥全鸭（一）139

香酥全鸭（二）140

香酥肥鸭140

香酥鸭子（一）141

香酥鸭子（二）142

香酥鸭子（三）142

香酥鸭子（四）143

香酥核桃鸭143

酥炸鸭子144

裹炸鸭子144

炸气鼓鸭子145

油冲香鸭146

渍烫鸭146

四、蛋类148

酸甜汁蛋148

菠萝汁蛋148

鸡蛋酿苹果149

甜三样149

玫瑰锅炸150

香蕉锅炸150

蜜汁甜糕151

炸羊尾152

虾仁茶香蛋蓉152

炸水果奶冻153

炸豆沙卷154

糖醋蛋卷154

板油蜜枣蛋卷155

金银卷煎饼155

炸番茄蛋饺156

什锦蛋饺156

豆腐蛋饺157

锅塌鸡蛋158

拔丝蛋片158

拔丝鸡蛋159

熘松花蛋159

糖醋松花蛋160

醋熘松花蛋160

糖醋蛋酪161

糖醋双色蛋161

糖醋溜蛋162

土豆摊蛋162

咸猪肉煎鸡蛋163

面包托煎蛋163

鸭肝馅煎鸡蛋164

葱头馅鸡蛋164

鲜蘑馅煎鸡蛋165

龙须菜馅煎鸡蛋165

计司馅煎鸡蛋166

鲜豌豆馅煎鸡蛋166

西班牙式煎鸡蛋166

法式鲜蘑鸡蛋饼167

水果煎蛋167

甜馅煎蛋168

肉煎鸡蛋168

煎焖鸡蛋169

炸荷包蛋169

炸卤虎皮蛋170

珊瑚鹌鹑蛋170

芙蓉鹌鹑蛋171

熘鹌鹑蛋171

油炸肉心蛋172

蛋黄樱桃肉172

秋叶鸽蛋173

叉烧鸽蛋173

软炸鸽蛋174

核桃鸽蛋175

虎皮鸽蛋175

麻仁鸽蛋176

虎皮鹌鹑蛋176

炸熘鸽蛋177

肉酿鸽蛋177

荷包鸽蛋178

油炸蛋糕178

炸蛋球179

炸葡萄干蛋奶饼179

熘鸽蛋180

蛋松180

糖蛋松181

酥黄菜181

窝丝黄菜181

金丝肉182

荷包蛋182

脆皮蛋183

虎皮蛋183

西味虎皮蛋184

烧酥蛋184

炸酿鸡蛋185

泡蛋186

熘蔬菜蛋186

煎蛋盒187

啤酒蛋饼187

鸡丝蛋卷187

果酱蛋卷188

油煎葱花蛋188

煎烤桂花蛋糕189

煎烤蛋肉角189

浇汁蛋189

葱油鹌鹑蛋190

锅贴鹌鹑蛋190

芦笋蛋饼191

韭菜蛋饼191

醉饼192

鸳鸯蛋192

金钱蛋193

炸换心蛋193

炸溏心蛋194

糖醋鸡蛋194

五、牛羊肉类196

炸羊肉串196

炸羊肉塔196

纸包羊肉197

烧羊肉197

炸软酥牛肉198

炸麻辣牛肉199

糖汁麻辣牛肉199

古老牛肉条200

酥炸牛肉卷200

焦熘牛肉201

茄汁牛肉饼201

酥炸牛肉丸202

锅酥牛肉202

五香熏牛肉203

熏牛肉203

窝烧牛脑204

炸牛舌204

炸牛脑205

焦熘脆205

软煎牛肉206

煎里脊片206

洋葱煎牛扒207

茄汁煎牛柳208

鸡蛋里脊扒208

扒里脊209

牛里脊肉扒209

中式牛扒210

牛排210

煎金钱牛排211

清煎小牛排211

煎牛肉丸子212

南煎牛肉丸子212

家常牛肉饼213

炸牛肉条213

炸牛里脊214

炸烹牛肉条214

炸牛肉扒215

酥炸牛柳215

桂花牛肉216

炸牛排216

振升德烧牛肉217

油泡小牛肉（一）217

油泡小牛肉（二）218

麻仁牛肉218

麻辣牛肉219

三椒牛肉219

脆皮牛肉220

柱侯牛肉221

炸五香牛脊221

炸牛肉片222

吉列炸里脊片222

炸牛肉干223

柠檬牛肉串223

芦笋牛肉卷224

炸牛排（一）225

炸牛排（二）225

香炸牛排226

炸小牛排（一）226

炸小牛排（二）227

芝麻牛排（一）227

芝麻牛排（二）228

花生牛排228

桃仁牛排229

酸甜牛排229

酥炸牛肉（一）230

酥炸牛肉（二）230

焦炸牛肉231

裹炸牛肉231

酥牛肉232

香酥牛肉233

灯影牛肉（一）233

灯影牛肉（二）234

家制灯影牛肉235

锅烧牛肉（一）235

锅烧牛肉（二）236

郑州烧牛肉236

曹县烧牛肉237

煎羊肉片238

清煎羊肉片238

高加索式煎羊肉片238

软煎羊肋239

清煎羊排239

南斯拉夫式煎羊排240

巴基斯坦式煎羊排240

煎羊排带配菜241

煎奶油羊排241

英式各色铁排242

醋熘羊肉（一）242

醋熘羊肉（二）243

滑熘羊肉243

桃仁炒羊肉244

野葱炒羊肉244

炒？饹羊肉245

小烧羊肉245

熘胸口245

桂花羊肉（一）246

桂花羊肉（二）246

菊花羊肉247

银丝羊肉248

羊肉过油肉248

干爆羊肉249

酱爆羊肉249

葱爆羊肉（一）249

葱爆羊肉（二）250

葱爆羊肉（三）250

葱爆羊肉（四）251

盐爆里脊（一）251

盐爆里脊（二）252

滑熘里脊253

焦熘里脊（一）253

焦熘里脊（二）254

辣子羊里脊254

炮羊肉255

新疆炮肉255

家常炮肉256

铛炮肉256

炮肉片257

炮糊258

炮“鸳鸯”258

炮两样259

炮三样259

焦熘羊肉片260

爆羊里脊片260

肉片炒豆腐261

肉片炒虎皮豆腐262

羊肉片扒鲜笋262

葱爆羊肉片263

葱爆羊肉丁263

葱爆猪肉丝264

嫩熘羊肉丝264

清炒肉丝265

韭黄炒羊肉丝266

肉丝炒茭白丝266

肉丝炒玉兰片丝267

肉丝炒大头菜267

冬笋羊肉丝268

子姜羊肉丝268

榨菜羊肉丝269

银鱼羊肉丛269

苔干羊肉丝270

五彩羊肉丝271

软炸里脊271

炸羊肉片272

高加索式炸羊肉片272

干炸羊肉丁273

炸羊肉串（一）273

炸羊肉串（二）274

酥炸羊脯274

炸羊肉块275

炸羊肋276

炸羊排（一）276

炸羊排（二）276

炸脂盖277

炸两样278

烧羊腿278

香酥羊腿279

炸羊尾279

拔丝羊尾280

大炸羊281

炸番茄里脊281

八宝羊肉282

炸卷果282

炸鹅脖283

炸羊脑283

高丽羊脑284

煎羊肉条284

清炸里脊285

炸羊里脊285

荷包里脊285

芝麻羊肉286

麻仁羊肉287

干炸羊肉287

炸香羊脯287

炸羊尾288

炸羊尾段288

羊肝排叉289

象眼羊肝290

炸核桃羊腰290

烹蹄筋291

京烧羊肉291

风干羊肉292

锅烧羊肉292

糖醋羊肉片293

似蜜羊肉片293

它似蜜294

果汁羊肉294

红松羊肉295

醋熘羊肉片295

焦熘羊肉片296

焦熘羊肉段296

焦炸羊肉297

香酥羊肉297

六、水产类299

炸虾299

西汁煎鱼脯299

生煎蚝油凤尾虾300

干炸带鱼300

琵琶大虾301

干炸虾干301

金钱虾饼302

酥炸虾球302

炸烹虾段303

炸虾托303

高丽大虾304

炸螃蟹盒304

煎鱼305

炸黄鱼305

炸大虾306

炸鱼条306

七、豆类及其他308

煎蒸豆腐308

油煎毛豆腐309

清炸豆腐309

干炸豆腐309

酥炸豆腐310

软炸豆腐310

脆皮豆腐311

纸包豆腐311

网油豆腐312

雪丽豆腐313

炸豆腐卷313

炸棋子豆腐314

炸豆腐素菜饼315

炸豆腐排315

炸腐竹316

炸饹馇317

炒饹馇317

炸饹馇盒318

干煎豆腐318

煎烹豆腐319

香椿煎豆腐319

煎花生豆腐饼320

油煎腐皮卷321

煎熘腐皮卷321

素炸五香腐皮卷322

炸五香猪肉腐皮卷323

炸三鲜腐皮卷323

炸鸡柳腐皮卷324

炸虾肉腐皮卷325

炸奶香腐皮卷325

炸五彩腐皮卷326

炸素鱼327

炸鱼虾豆泡327

干炸响铃328

炸素响铃329

炸腐皮松329

蒸炸腐皮卷330

蒸炸三丝腐皮330

炸红枣331

炸熘饹？332

炸野鸡脖332

炸段宵332

炸藕夹333

油炸土豆球334

金钱土豆夹334

酥炸茄盒334

素炸藕丸335

炸藕片335