酒店工程管理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

酒店工程管理PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

【引例】1

【引例点评】1

第一章 酒店工程管理与组织1

第一节 酒店工程管理的基本概念2

一、酒店工程管理定义2

二、酒店工程管理的范围与内容4

一、酒店工程部的职能5

二、酒店工程部的组织结构5

第二节 酒店工程部组织结构5

第三节 工程部岗位编制与职责8

一、工程部岗位编制8

二、工程部岗位职责9

第四节 酒店工程管理部门协调16

一、工程部在酒店中的地位16

二、工程管理部门协调的时空范围16

三、工程管理部门协调的主要内容17

【引例点评】19

【引例】19

【思考题】19

【本章小结】19

【案例分析题】20

第二章 酒店工程项目规划与管理21

【引例】21

【引例点评】21

第一节 酒店建设项目规划与管理22

一、酒店选址22

二、酒店建设项目规划24

三、外商投资酒店建设项目的审批29

四、国际商业贷款酒店建设项目的管理30

一、酒店高科技设备的界定32

第二节 酒店高科技项目规划与管理32

二、酒店高科技水平的分类与标准35

三、酒店高科技应用成长模式40

四、酒店高科技应用的筹资与投资模型41

第三节 酒店项目投资规划与管理43

一、旅游基本建设投资分类43

二、旅游基本建设投资的资金管理44

三、银行酒店建设贷款审批程序45

【思考题】49

【本章小结】49

【案例分析题】50

【引例】51

【引例点评】51

第三章 酒店工程管理制度51

第一节 酒店设备运行制度52

一、技术档案管理制度52

二、设备运行巡视检查制度54

三、设备运行交接班制度55

四、机务管理制度55

五、检修工具管理制度56

六、设备器材管理制度57

七、日常报修制度58

九、安全教育及安全检查制度61

十、设备事故分析及处理制度61

八、安全用电制度61

十二、外包人员管理制度62

十一、设备报废制度62

十三、工程部门管理制度63

第二节 酒店设备使用制度64

一、设备使用制度64

二、制定设备技术状态完好的标准65

三、设备使用的基本要求68

四、设备使用程序69

五、设备使用责任制70

二、定期保养71

一、设备的日常保养71

第三节 酒店设备保养制度71

三、设备保养程序实例72

第四节酒店设备维修制度74

一、设备维修制度74

二、设备维修程序79

三、设备维修验收81

【本章小结】84

【思考题】84

【案例分析题】85

案例一85

案例二85

第四章 前台区设备操作规范87

【引例点评】87

【引例】87

一、客房及洗衣房设备概述88

第一节 客房及洗衣房设备操作规范88

二、客房设备保养操作规范95

三、清扫设备操作规范99

四、洗衣设备操作规范100

第二节 餐饮及厨房设备操作规范104

一、餐饮设备概述104

二、运行与保养操作规范107

第三节 弱电设备操作规范120

一、弱电设备概述120

二、弱电设备操作规范124

三、弱电设备保养操作规范127

四、弱电设备维修操作规范129

第四节 电梯设备操作规范131

一、电梯设备概述131

二、电梯设备运行操作规范135

三、电梯保养操作规范137

四、电梯设备维修操作规范142

案例一145

【案例分析题】145

【本章小结】145

【思考题】145

案例二146

第五章 后台区设备操作规范147

【引例】147

【引例点评】147

一、酒店电气设备简介148

第一节 电气设备操作规范148

二、电气设备安全操作规范152

三、电气设备保养操作规范152

四、电气设备维修操作规范154

第二节 空调设备操作规范158

一、空调设备概述158

二、空调设备运行操作规范163

三、空调设备保养操作规范166

四、空调设备维修操作规范170

第三节 锅炉设备操作规范174

一、锅炉设备概述174

二、锅炉设备运行操作规范175

三、锅炉设备保养操作规范178

四、锅炉设备维修操作规范180

五、维修质量标准181

第四节 给排水设备操作规范185

一、给排水设备概述185

二、给排水运行操作规范189

三、保养操作规范189

四、维修操作规范190

第五节 消防设备操作规范192

一、消防设备概述192

二、消防设备运行、保养及维修操作规范196

【本章小结】199

案例一199

【思考题】199

【案例分析题】199

案例二200

第六章 酒店设备更新改造201

【引例】201

【引例点评】201

第一节 设备更新改造决策202

一、更新改造的目的202

二、更新改造计划的编制203

第二节 设备更新改造的实施207

一、项目招标与投标管理208

二、施工工程现场管理212

三、竣工验收214

【本章小结】217

【思考题】217

【案例分析题】218

案例一218

案例二218

第七章 酒店工程成本控制219

第一节 保养与维修成本控制220

一、保养与维修成本控制的作用220

二、保养与维修成本控制理论221

三、保养与维修成本控制措施225

四、保养与维修技术革新231

第二节 能源成本控制231

一、酒店能源消耗指标的调整231

二、节能技术应用233

第三节 人力成本控制236

一、专业交叉培训236

二、外包工程管理237

【本章小结】239

【思考题】239

【案例分析题】240

案例一240

案例二240

第八章 酒店工程信息管理241

【引例】241

【引例点评】241

第一节 酒店信息管理系统242

一、酒店信息管理系统概述242

二、酒店内部信息管理系统244

三、酒店外部信息管理系统246

第二节 计算机的应用248

一、酒店计算机集成应用248

二、楼宇设备自动监控网络250

三、固定资产计算机管理系统253

【本章小结】258

【思考题】258

【案例分析题】258

第九章 工程维修质量全面控制260

【引例】260

【引例点评】260

一、工程维修质量观念261

第一节 工程维修质量控制体系261

二、工程维修质量评估体系263

三、工程维修改进体系268

第二节 工程维修全面质量管理体系274

一、全面质量管理目标274

二、全面质量管理的基准体系275

三、全面质量管理的分级体系276

四、全面质量管理的检查体系278

【本章小结】279

【思考题】280

【案例分析题】280

参考文献281